果树冻害是温带和亚热带果树冬季遭受的0℃以下较强的低温危害。在中国温带较寒冷地区（辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古和新疆北部），冻害是果树生产的重大灾害。
果树冻害是温带和亚热带果树冬季遭受的0℃以下较强的低温危害。 在中国温带较寒冷地区（辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古和新疆北部），冻害是果树生产的重大灾害。前苏联和美国果树冻害也较严重，此外，冬季冻害也是日本柑桔产量不稳定的主要原因。 温带落叶果树受冻害的温度指标因树种和树龄不同而异，成龄树发生重冻害的临界低温是：苹果-30——-40℃，葡萄-16——-20℃，梨-20——-25℃，柿-18——-20℃，桃-23——-25℃。亚热带果树如宽皮桔最低温度降到-9℃，甜橙降到-7℃，柠檬和柚子降到-5℃时，都会遭受冻害。同一树种的不同品种抗冻能力也有很大差别，苹果以黄魁、祝光、早旭、国光等品种较抗冻害，鸡冠、红香蕉、红星等次之，金冠、红玉、青香蕉等品种抗冻性差。 果树受冻程度与枝条成熟度也有密切关系，木质化程度强，细胞液浓度高、形成层活动能力弱的成熟枝条抗冻性最强。枝条成熟度不高是北方幼龄果树“抽条”（即枝条在冬季出现脱水、皱缩、干枯现象）的主要原因。枝条成熟度受秋季和初冬抗寒锻炼的影响，随着气温下降和日照长度缩短，果树体内进行着一系列生理锻炼，如酶的活性提高、含水量降低和糖、酯类物质的积累等，因此树体抵抗低温和冻旱的能力也随之增强。 1.1增加树体储藏营养。加强栽培管理，提高树体抗寒、抗冻能力。要注意前期促、后期控。7月份以后要少施氮肥，控制后期浇水，防止后期徒长。重视秋施基肥，增强光合作用，不仅可促进花芽分化，提高来年坐果率，还可以增强树体的抗冻性，可谓一举两得。 1.2保护树体。覆草、秸秆或地膜、灌水、根部培土、树干包草、主干和主枝涂白或喷白等。(1)覆盖法。在树冠下的地面上覆草、秸杆或地膜，不仅能防止果树受冻，而且还可以起到保墒的作用。(2)封冻前浇冻水。11月上旬果树灌水可以提高果树抗寒能力，使冬寒期间地温保持稳定，果树的冻害程度就会大大减轻，同时还能起到冬水春用，防止春旱。灌水时，可采用环状沟灌或放射状沟灌，一般要在上午进行，以入夜前水分全部渗入地下为准，如果在灌水时施入一些人粪尿，效果更好。(3)培土法。寒冬前结合中耕，进行树盘培土。培土时，应视果树的大小而定，一般为树盘直径的1——1.5米，培土厚度15——20厘米，可有效地防止根颈遭冻。培土一定要在结冻后进行，培土过早，根颈没有经过抗寒锻炼，很容易遭受冻害。(4)包裹法。在封冻之前，用稻草或麦秸将果树主干、主枝包裹捆绑。可有效地阻隔寒风侵袭，从而减轻冻害，达到果树安全越冬的目的。(5)涂白法。10月下旬，水、生石灰、食盐、石硫合剂、植物油按30∶8∶2∶1.5∶0.2的比例混合拌匀后，涂抹在树干上，或喷防冻液。不仅可防止和减轻冻害，还能抵制病菌侵入，消灭越冬害虫。 1.3熏烟法。此法适合在严冬进行，在寒冷之夜，用易冒烟的燃料，如锯末、秸草、柏树枝等，在果园间堆放燃烧，以控制暗火而产生浓烟为宜，使浓烟全覆果园。可提高地温2℃——3℃，减轻冻害。 1.4化学保护。在低温冻害之前，人工喷洒具有一定功能的化学制剂，如乙烯利、脱落酸，可控制贪青徒长，增强果树的抗寒力，延迟果树花期，提高树体汁液浓度等，从而增强抗寒性。
